À propos
BREIZHINE, MADE IN BREIZH :
La raison d’être de Breizhine, c’est de prendre soin de la planète et de l’humain. Par le travail de la terre en respectant la nature, nous sublimons nos récoltes et ce, pour le régal de nos papilles.
Breizhine, c’est une marque paysanne qui s’engage pour notre plaisir et pour notre avenir. Paysan éveilleur de papilles !
Tout a commencé dans le Finistère, sur la presqu’île de Crozon, cet endroit magique entre ciel et terre, où dominent le vert et le bleu. Sur 80 hectares de terres agricoles, Breizhine cultive ses propres céréales en agriculture biologique : du blé noir certifié IGP Blé Noir Tradition ainsi que des variétés de blés anciens.
Le blé noir, céréale rendue célèbre par les galettes de sarrasin bretonnes, permet d’apporter un goût unique à des recettes bien connues de tous et toutes : gâteau breton, cookies, sablés, apéritifs salés etc.
De la terre à l’assiette, nous créons des produits à la fois sains et savoureux !
Breizhine, jeune pousse de la bio :
A la croisée du traditionnel et de la modernité, Breizhine allie une forte identité bretonne avec une ouverture sur le monde et une conscience des enjeux de notre époque.
D’un côté la modernité, dans un esprit « start-up » autour d’une équipe jeune et passionnée qui revisite les céréales d’antan avec le blé noir comme produit phare.
De l’autre côté, un ancrage dans la tradition avec des farines transformées à la meule de pierre à l’instar des moulins à vent d’époque. Contrairement aux moulins industriels, les grains de blé noir Breizhine sont donc moulus lors d’un seul passage à froid : la garantie de saveurs uniques.
QUI SOMMES-NOUS ?
Entrepreneur brestois, Yves Philippe crée Breizhine il y a 2 ans après une carrière de plus de 20 ans dans l’ingénierie. Caressant le rêve depuis petit de devenir paysan, Yves achète quelques hectares de terre sur la Presqu’île de Crozon. Conscient des difficultés que rencontre l’activité paysanne, il décide d’aller plus loin que la seule culture du blé noir.
Yves, tenant de sa grand-mère cuisinière le plaisir de partager des plats gourmands, imagine alors une marque bretonne et engagée qui sublime son terroir. Évoquant avec “poezhie” la Bretagne et la farine, Breizhine était née.
Depuis, l’équipe s’est agrandie : 5 nouvelles personnes ont rejoint Yves dans l’aventure, des hommes et femmes qui partagent des valeurs communes, authenticité, collaboratif, convivialité et respect de la terre.
NOTRE DÉMARCHE :
Bio :
Une certification Agriculture Biologique assortie d’une conscience écologique sincère et d’un engagement à préserver les semences paysannes anciennes.
Qualité
Une Indication Géographique Protégée Blé Noir Tradition et des blés d’antan cultivés sur une terre bretonne et transformés en farine à la meule de pierre, le tout sans gluten.
Local :
Des produits sourcés dans le Finistère : les œufs BIO utilisés sont achetés auprès de la Ferme voisine Kernivinen, le fromage BIO Kimerc’h provient de la Ferme Douarou Koad Kimer, le Beurre BIO de la laiterie de Kerguillet et les Oignons ajouté à nos sablés sont des Oignons de Roscoff AOP BIO.
Au total, plus de 90% des matières que nous utilisons sont d’origine Bretonne, les ingrédients que nous importons sont quant à eux certifiés Commerce Equitable et Biologique.