La seconde session de formation "Monter son projet d’épicerie vrac" aura lieu les 11 et 12 avril à Paris, à la Maison des Associations du 18e arrondissement de 10h00 à 18h00.

Elle sera animée par Didier Onraita, co-fondateur de day by day, Me Lucia Pereira, avocate chez Armands Avocats et Célia Rennesson, directrice de Réseau Vrac.

Le nombre de places sera limité à 15 participants maximum.

Les inscriptions seront disponibles très prochainement, nous vous tiendrons informés de leur ouverture dans la rubrique Actualités.

Objectifs de la formation :

  • Evaluer sa capacité et sa motivation à exercer le métier de commerçant
  • Apprendre à transformer l’idée en projet : savoir faire des choix et prendre des décisions
  • Acquérir les bases techniques, marketing, organisationnelles, légales, nécessaires à la création d’un commerce de vente en vrac

Programme de la formation :

Section 1 : Valider sa capacité à faire le projet

  • Etre commerçant de proximité
  • Connaître sa capacité d’engagement et de financement
  • Choisir son marché et ses clients
  • Définir son ciblage géographique et socio-économique
  • Etablir son positionnement

Section 2 : Définir la structure de son offre

  • Mode de production
  • Vrac frais / vrac sec
  • Local / étendu
  • Structure de gamme

Section 3 : Aborder les aspects réglementaires de la vente en vrac

  • Sécuriser les relations avec ses fournisseurs
  • Pérenniser les rapports avec les autorités de contrôle en local
  • L’obligation d’information vis à vis du consommateur
  • L’obligation de sécurité des produits

Section 4 : Monter un magasin de vrac de proximité

  • Bail, merchandising, travaux, façade, enseigne
  • La recherche de fournisseurs
  • Le pricing et la gestion des marges
  • La gestion des stocks et des flux marchandises
  • Le logiciel de caisse
  • L’hygiène

Section 5 : Etablir le planning de son projet

  • Le phasage des actions
  • Les formes juridiques
  • Les éléments du business plan
  • Le plan marketing
  • Le plan d’action commercial

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