Réseau Vrac

Présentation

Cette période d’immersion est destinée aux porteurs de projet ayant suivi la formation « Monter son projet d’épicerie vrac » et souhaitant mettre en pratique sur le terrain, de manière encadrée, les conseils et astuces dispensés en salle au préalable. L’immersion chez GARD’n VRAC se déroule sur 2 journées pour des projets d’épicerie fixe ou mobile sans restauration. Ces journées permettront de vivre le quotidien de l’épicerie, d’être en action, tout en étant accompagné.

Objectif global

Valider sa motivation et ses capacités à exercer le métier de commerçant vrac et de chef d’entreprise.

A l’issue de la formation, le stagiaire doit être en capacité de

  • Passer des commandes, réceptionner, mettre en rayon, gérer la traçabilité, nettoyer le matériel
  • Accueillir, conseiller, encaisser, gérer les tares
  • Pricer, étiqueter, mettre en place un rayon avec les notions de merchandising
  • Connaître la diversité des références et leurs utilisations
  • Faire une ouverture et une fermeture de boutique

Méthodes pédagogiques

  • Immersion terrain, dans un format "vis ma vie" d’épicier vrac
  • Participation encadrée au quotidien de l’activité de GARD’n VRAC
  • Bilan et prise de recul à la fin de chaque journée

Conditions

  • Avoir suivi la formation "Monter son projet d’épicerie vrac" au préalable

Effectifs

  • Nombre de stagiaires minimum : 1
  • Nombre de stagiaires maximum : 2

Les autres formations

2 formations pour les porteurs de projet et les commerçants

Monter son projet d’épicerie vrac

  • 11 et 12 janvier - Lille - complet sur liste d'attente
  • à partir de 500 €HT
  • Paris,Bordeaux, Lyon, Nantes, Marseille, Rennes, Grenoble, Bruxelles (BE)

Délivrée par Bertile Lecomte co-fondatrice de La Bonne Pioche, Stefan Thuau fondateur de l’épicerie Chez Poulet, Gaëlle Maslard co-fondatrice de Dose de Sens ou Hélène Bédu pour la Belgique, co-fondatrice de Vrac&Compagnie. Cette formation permet aux porteurs de projet désireux d’ouvrir un commerce vrac d’en apprivoiser les fondamentaux.

Bonnes pratiques d’hygiène de la vente en vrac en libre-service, commerces ambulants et/ou e-commerce vrac (suivant la méthode HACCP)

  • 15-16 décembre 2020 (visio) - Visio conférence - Complet sur liste d'attente
  • à partir de 700 €HT
  • Paris, Lille, Nantes, Lyon, Bordeaux, Bruxelles (BE)

Délivrée par l’hygiéniste Maryse Noel, cette formation aux bonnes pratiques d’hygiène relatives aux denrées alimentaires (hors produits frais et fruits et légumes), aux détergents et aux cosmétiques vendus en vrac (non-préemballés), s’adresse aux porteurs de projets ainsi qu’aux commerçants responsables de rayon vrac en libre-service et/ou de commerces vrac en ligne et/ou de commerces vrac ambulants.

Bonnes pratiques d’hygiène et HACCP pour la vente de produits frais et fruits et légumes

  • 17 décembre (visio) - Visio conférence - Complet sur liste d'attente
  • à partir de 200 €HT
  • Paris, Lyon, Nantes, Rennes, Bordeaux

Délivrée par l’hygiéniste Maryse Noel, cette formation aux bonnes pratiques d’hygiène relatives aux produits frais, fruits et légumes vendus en vrac (non-préemballés), s’adresse aux porteurs de projets ainsi qu’aux commerçants responsables de rayon vrac en libre-service et/ou de commerces vrac en ligne et/ou de commerces vrac ambulants.

Réglementation de la vente en vrac pour les commerçants

  • 25 janvier 2021 - Paris
  • à partir de 350 €
  • Paris, Bruxelles (B)

Délivrée par Lucia Pereira, directrice des affaires juridiques, cette formation sur la réglementation de la vente en vrac s’adresse aux commerçants et responsables de rayons vrac ainsi qu’aux porteurs de projets, dans le domaine alimentaire et/ou non alimentaire (produits cosmétiques et détergents).

Accompagnement individuel

  • toute l'année
  • sur devis
  • A distance

Délivrée par Bertile Lecomte co-fondatrice de La Bonne Pioche, cet accompagnement individuel permet aux porteurs de projet et aux commerçants vrac en activité de bénéficier de conseils personnalisés pour les aider à lancer leur projet ou développer leur activité.

Formation à la vente en vrac pour les magasins bio

  • A définir - Paris
  • 500€ HT
  • Paris et région

Délivrée par Lucia Pereira, directrice des affaires juridiques et par l’hygiéniste Maryse Noel, cette formation à la réglementation et aux bonnes pratiques d’hygiène des denrées alimentaires sèches, des détergents et des cosmétiques vendus en vrac, s’adresse aux responsables de magasins bio qui disposent d’un rayon vrac.

Batir le prévisionnel financier de son épicerie vrac

  • A définir
  • à partir de 350 €HT
  • Paris

Délivrée par Alain Sammut, carrière d’expert comptable de plus de 25 ans, accompagnement des créateurs d’entreprises. Aide à la création, gestion administrative, comptable et fiscale de l’épicerie "Le poids Gourmand" . Cette formation délivre aux porteurs de projet désireux d’ouvrir leur épicerie vrac les bases nécessaires pour établir un compte de résultat prévisionnel et un tableau de financement équilibré.