Lancement du Programme Ambassadeurs Publics Vrac et Réemploi IDF
Publié le 19 mars 2024
Retour sur l'événement de lancement du programme Ambassadeurs Publics Vrac et Réemploi IDF. Qu'est-ce que c'est ? Il s'agit d'un programme destiné aux...
Au Salon du Vrac 2020, Berry Graines a gagné le Trophée Coup de Cœur du Vrac des visiteurs pour le mélange du « Potager de Marion », une préparation de graines assaisonnées, 100% française et rapide à préparer. Au départ, l’idée de créer un mélange de graines leur est venue en tête après plusieurs remarques de consommateurs disant qu’ils souhaitaient consommer du quinoa mais ne savaient pas comment le cuisiner. Damien et Marion voulaient ainsi faciliter la préparation en proposant quelque chose prêt à consommer, déjà assaisonné. Ce mélange est composé de graines de quinoa, lentilles corail, lin brun, légumes déshydratés, thym, piment d’Espelette et coriandre. Tous les ingrédients sont français. Ce sont des graines complètes et riches en protéines, oligo éléments et fibres. C’est un mélange déjà très équilibré (noté A sur le Nutriscore) qui peut être mangé seul pour des végans ou des végétariens ou accompagné de viande ou de poisson pour les autres.
Penser ce produit pour la vente en vrac a demandé plusieurs tests. Damien et Marion souhaitaient que le mélange soit visuellement attractif dans les silos des magasins. Pour cela, il fallait s’assurer pendant le conditionnement que le mélange soit homogène. Le problème du vrac est que les différents ingrédients pouvaient se déplacer avec les plus lourds en bas du sac et les plus légers en haut. Pour rééquilibrer, il a fallu ajouter un peu d’huile de tournesol et sélectionner la taille des éléments qui composent ce « Potager de Marion ». Proposé depuis début octobre 2020 dans le catalogue, les commerces vrac ont déjà commencé à passer commande. « Le potager de Marion » sera présent toute l’année dans les silos des magasins vrac. Le mélange a une Date de Durabilité Minimale (DDM) d’environ 16 mois au moment du conditionnement. En même temps que « Le potager de Marion », Berry Graines a sorti un deuxième mélange : “Graines et persillade”. Il se compose de quinoa, amarante noire, thym, persil, ail, échalote. Damien et Marion espèrent pouvoir proposer d’autres mélanges en 2021, suivant les ingrédients qu’ils pourront sourcer en France.
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